The new century cookery book

Tschebria tschorbastehi. Orman kababi. Nohut hanissi. Puff peurighi. Ternik lialwassi. Taprak lani dolmassi. Ellmassia. Assida. Gulatsch. Zerdsch pillau. Khoschab. Mutton broth with eggs and vinegar. Lamb roasted whole. Fricasseed chicken with walnut and pepper sauce. Cheese souffle. Boiled semolina with honey and butter. Pickled cabbage and gherkins. Baked calves’ feet. Semolina pie. Thick cream with rosewater. Gold-pillau. Scented water. MENUS INTERNATIONALS Misoschiru. Kuchitori Hachimono. Choku. Wanmori Sunomono. Konomono. Sashimi. Sushi. A Japanese Menu. ' Miso-bean soup. A kind of snail pie. Fish stew. Bean-vegetable. A meat soup. ' Cucumber and dried fish. Corn-vegetable. Raw fish. Rice with vinegar. SPECIMEN D’UN DINER FLAMANDE. Menu in Flemish and French. Spijs Kaabt. Lente soep. Zalm met kappersaus. Ossenharsts met truffelsau Romeinsche punch. Haring met snyboonen. Nubische kwakkels met korstijn. Borneimsche endvoogels met krieken. Kreeften met salaad. Conde rijs. Pasteigebak. Js room. Yruchten — Nagerecht. TRADUCTION. Potage printanier. Saumon sauce capres. Aloyau sauce aux truffes. Punch Romaine. Harengs haricots coupes. Caille de Nubie sur croutons. Canard de Bcrnheim aux cerises. Homard et salade. Riz A la Conde. Patisserie. Glace creme. Fruits et dessert. An Italian Dinner Menu. Riso e piselli al ftrodo (Consomme au riz et aux pois). Fritto misto alia Milanese (Friture A la Milanese). Tacchino bragiato alia Manin (Dindon A la Manin). Stufatino di bue al Madera (Etdve de boeuf au Madere). Carciofi alia Giudea (Artichauts A la Juive). » Polli alio spiedo (Poulets A la broche). Insalata di tartufi alia Piemontese (Salade de truffes blanches du Piemont). Stracchino gelato alia Napolitana (Fromage glace A la Napolitaine). Torta Lombarda (Tarte Lombarde). Dessert variato (Dessert varie). A SPANISH RESTAURANT’S PLATS DU JOUR. Menu de Lunes. Arroz £ la Yalenciana. MPrtes. Guisillo Madrileiio. Mifrcoles. Arroz a la Valenciana. Jueves. Cocido a la Espanola. Viebnes. Bacalao a la Vizcaina. Sab ado. Albondigas a la Espanola. Domingo. Cocido a la Espanola. Semaine. Lundi. Riz A la Valencienne. Mabdi. Ragout A la Madrilene. Mebcbedi. Riz A la Valencienne. Jeudi. Pot-au-feu A l’Espagnole. Vendbedi. Morue A la Basque. Samedi. Boulettes A l’Espagnole. Dimanche. Pot-au-feu A l’Espagnole. A Menu in Latin. Jus cancris incoctis conditum. Lumbuli bubuli subassati addito jure vini Materiani ex insulis fortunatis necnon globuhs cx Solani tuberibus. Yel brassica florens vel phaseolus viridis una cum perna linguisque scissis. Anguilla cocta cum jure mixto compositoque. Assum ferinum. Savilla et acetaria. Lactis flos glacialis ad moduffl principis Pueckleri. Butyrum caseusque. BUFFGT CT SOUPGR CHAUD. 7Wenu GROSSES PIECES FROIDES. Tute de sanglier a la St-Hubert, Dames de saumon a l’Algerienne. Galantine de volaille a la Yictoire. Poularde a l’Ecossaise. Buisson de bomards en fioquillage. Pates de faisans a l’aneienne. PIECES MONTEES. Tronc d’arbre ii la voliere. Gerbe de ble a la printaniere. Chalet Suisse.' Baba Polonaise. Gateau Breton. Chaud-froid de mauviettes en mandarine. Petites timbales de foie gras a la Luculluf Zephire de volaille a la Venitienne. Chartreuse de filets de sole a la chatelaine. Mayonnaise de turbot a la Bagration. Aspic de langouste en Belle-Vue.