The new century cookery book

Snowdon pudding, 1595 Socle of rice for cold entrees, &c., 39 Sole a la Colbert, 552 a la normande, 553 au parmesan, 554 a la Bichelieu, 555 a la Trouville, 556 a la Vatel, 557 au vin blanc, 558 a la Xavier, 559 coquilles a la favorite, 668 escalopes a la Vernon, 647 filets a l’americaine, 541 en aspic, 669 aux aubergines, 531 a la Bovin, 532 a la cataleine, 533 a la capucienne (cold), 670 a la chasseur royal, 534 en chaudfroid (capucienne), 670 a la czarina, 535 a la dauphine, 649 a la Diocletien, 536 en fers a cheval, 671 a la gastronome, 537 Soles, filets a la grand due, 538 a l’indienne, 539 a la Lazat, 542 a la Marcelle, 543 a la mayonnaise, 672 a la Messaline, 544 a la Montpellier, 673 a la Montreuil, 545 a la Mornay, 546 ala Neuville, 648 a la piemontaise, 547 a la ramequin, 548 a la regence, 674 a la royale, 549 a la Salisbury, 599 a la Sezet, 542 a la Suetone, 550 a la Victoria, 551 en zephires, 675 hatelets a la Villeroi, 650 paupiettes a l’empereur, 562 a la niqoise, 560 Solid fuels, p. 47 Sorbet d’ananas, 1807 a la romaine, 1808 Souchet of flounders, 522 Souffles d’artichauts, lyonnaise, 1276 aux carottes (carrots), 1317 de celeri (celery), 1325 d'eperlans (smelts), 578 d’epinards (spinach), 1365 fondus au parmesan, 1918 aux fraises (strawberries), 1606 glace a la Joinville, 1800 glaces a l’ecarlate, 1138 de homard (lobster), 600 au jambon (ham), 1147 a l’espagnole, 1148 de lapin (rabbit), 1032 de merlan (whiting), 568 omelette, 1643 a l’orange, 1607 d’oranges a la Gilbert, 1608 au paprika, 1917 a la Panne (sweet), 1770 au parmesan (fondus), 1918 de perdreaux (pheasants) a l’anglaise, de pommes (potatoes), 1426 de pommes de terre a la St. Louis, 1425 aux prunes, 1610 d la tomate, 1476 au thon, 1846 de volaille en caisses, 982 Soups (bisques) d’ecrevisse, 160 de homard mariniere, 156 parisienne, 157 aux huitres, 159 de petoneles (scallops), 158 Soups (consommes) a l’andalouse, 118 a la bouquetiere, 120 a la Brisse, 97 Soups (clear), a la brunoise, 123 au riz, 124 a la Careme, 99 a la Celestine, 112 a la chiffonnade, 100 a la Christophe Colombe, 141 a la Colbert, 116 a la Condd, 132 to clarify, 94 croute au pot, 91 cock-a-leekie, 194 a la Delisnac, 102 a la diplomate, 110 a la Dubarry, 108 a la Dubourg, 135 a la Fleuri, 125 a la florador, 143 a la florentine, 115 in general, 94 a la flamande, 130 de gibier, St. Hubert, 151 a la grisonne, 113 a l’imperiale, 136 a la jardiniere, 122 a la julienne, 119 au lait, 200 ala lilienne, 104 a la Madrid, 131 a la Mancelli, 129 mikado, 140 mulligatawny, 154 a la nantaise, 127 a la Napoleon, 145 a la Nemours, 107 a la Nesselrode, 134 aux nouilles, 147 aux pates d'Italie, 144 a la paysanne, 121 aux petits choux farcis, 105 petites marmites, 90 a la portugaise, 114 pot-au-feu, 89 a la princesse, 126 printanier aux quenelles, 133 aux quenelles frites, 139 a la Ramboule, 109 aux ravioli, 148 Choron a la Richelieu, 106 des rois, 128 a la royale, 117 au sagou, 142 a la Solferino, 137 a la Sevigne, 103 a la St. Hubert, 151 a la Talma, 98 a la tortue seche, 150 a la veneur, 111 de volaille, 96 frappe (iced), 101 & la Xavier, 138 Soups (potages, purees, creams, &c.), a la tortue, seche, 150 I Soups (potages, purges, creams, &e.), British polonaise, 192