A guide to modern cookery

2250 Pommes de terre, Soufflé de, 666 2221 Pommes de terre souffiées, 661 2245 Pommes de terre Suzette, 665 2246 Pommes de terre Voisin, 666 2225 Pommes de terre au lard, 662 1405 Pork, Boudin blanc Ordinaire, 461 1407 Pork, Boudin noir, 461 1409 Pork, Boudin noir a la Flamande, 461 1408 Pork, Boudin noir a l'Anglaise, 461 No. of Recipe 1410 Pork Crépinettes, a la Cendrillon, 462 Pork Crépinettes Truffled, 462 Pork Cutlets 4 la Charcutiére, 458 Pork Cutlets a la Flamande, 458 Pork Cutlets a la Milanaise, 458 Pork cutlets with Piquante or Robert sauce, 458 Pork fillets, 456 Pork forcemeat, 80 Pork, leg of, 456 Pork, leg, stuffed, cold, 459 Pork, leg, stuffed, de Modéne, 459 Pork, neck of, 456 Pork, neck, a la Choucrotite, 456 Pork, neck, a la Soissonnaise, 457 Pork, neck, with Brussels sprouts, 456 Pork, neck, with red cabbage, a la Flamande, 456 Pork, neck, with stewed apples, 457 Pork-pie, 457 Pork roasts, 608 Pork, salt, boiled 4 Anglaise, 457 Pork sausages, English, 463 Pork sausages, Frankfort and Strasburg, 463 1413 Pork sausages with white wine, 463 Porterhouse steak, 378 Potage a la Diane, 251 Potage a Aurore, 249 Potage Ambassadeurs, 231 Potage aux Herbes, 252 Potage Bagration gras, 249 Potage Bagration maigre, 250 Potage Balvet, 252 . Potage Bortsch, 200 Potage Camélia, 231 Potage Choiseul, 250 Potage Compiégne, 250 Potage Crofite au Pot, 203 Potage de Santé, 254 Potage Derby, 250 Potage Elisa, 251 Potage Favori, 251 Potage Fontanges, 231 Potage Germiny, 251-2 Potage Jubilee, 252 Potage Lamballe, 231 Potage Lavalliére, 252 Potage Longchamps, 231 Potage Madeleine, 253 Potage Marcilly, 232 Potage Marigny, 232 Potage Miss Betsy, 253 Potage Montespan, 253 Potage Nélusko, 253 Potage Petit Duc, 253 Potage Pot-au-feu, 215 Potage Régence, 234 Potage Rossolnik, 254 Potage Saint-Marceau, 232 Potage Sarah Bernhardt, 218 Potage Sigurd, 255 Potage Solférino, 255 No. of No. of Recipe Recipe 1498" (1445 Potage Viviane, 255 Potage Windsor, 255 Potage with herbs, 252 Potato Croquettes, 92 Potato salad, 617 Potato salad 4 la Parisienne, 617 Potatoes, 658. See also Pommes de terre Potatoes, chipped, 661 Potatoes, mashed, 666 Potatoes, sweet, 655 Poularde a la Beaufort, 477 1560 Poularde a la Carmélite, 531 1588 Poularde a la Rossini, Chaud-froid de, 534 Poularde a la Chivry, 479 Poularde a la Dampierre, 534 Poularde a la Favorite, 482 Poularde a la Fermiére, 482 Poularde a la Financiére, 482 Poularde a la Gastronome, 483 Poularde a la Godard, 483 Poularde a la Grammont, 483 Poularde a la Grecque, 484 Poularde a la Hongroise, 484 Poularde a la Lambertye, 535 Poularde a la Louisiane, 485 Poularde a la Lucullus, 425 Poularde a la Mancini, 486 Poularde a la Ménagére, 486 Poularde a la Monte Carlo, 487 Poularde a la Montbazon, 487 Poularde a la Montmorency, 487 Poularde a la Nantua, 487 Poularde a la Neva, 535 Poularde a la Parisienne, 488 Poularde a la Paysanne, 488 Poularde a la Périgord, 489 Poularde ala Piémontaise, 489 Poularde a la Portugaise, 489 Poularde 4 la Saint-Cyr, 536 Poularde a l’Anglaise, 477 Poularde a l'Aurore, 477 Poularde a l’Ecossaise, 481 Poularde 4 I’Estragon, 482 Poularde a l'Indienne, 484 1527 Poularde a l'Ivoire, 485 Poularde a l’Orientale, 487 Poularde Adelina Patti, 488 Poularde Albuféra, 476 Poularde Alexandra, 476 Poularde Ambassadrice, 476 Poula